Edam

Z BCD Wiki

Hlavní strana > Akce > Akce 2011 > Nizozemí 2011

O městě

Edam je nizozemské město v provincii Severní Holandsko. Leží na břehu jezera Markermeer. Společně s městem Volendam tvoří správní celek Edam-Volendam jež je jeden z 64 správních celků provincie Severní Holandsko. Jméno Edam vzniklo ze slova dam (hráz) na malé říčce se jménem E nebo IJe. Město dalo název zdejšímu sýru Edam, česky Eidam.[1]

Edam bylo založeno místními farmáři a rybáři již ve 14. století, ale nejvíce domů a staveb se dochovalo ze století sedmnáctého. Při procházkách kolem kanálů a starobylými uličkami si každý návštěvník jistě snadno vytvoří představu o životě malého holandského městečka za dávných časů. Edam je malebné místo s bohatou tradící a mnoha místy, která stojí za povšimnutí, ale asi nejproslulejší je pro výrobou sýrů – eidamu. Krajina kolem Edamu je velice vhodná k pastvě dobytka a bohaté složení půdy, blízkost moře a vítr daly sýrům jejich typickou barvu a chuť. Nažloutlé polotvrdé sýry mají charakteristickou vůni, kulatý tvar a jsou pokryté voskem. Obyčejně má vosk barvu červenou, ale ty, které pokrývá vosk černý, zrály déle než 17 měsíců. V Edamu jsou přes letní období na náměstí Jan van Nieuwenhuiz pořádány každou středu od 10 do 12 hodin tradiční sýrové trhy a dokonce i jeden osvětlený večerní s neopakovatelnou atmosférou. Návštěvníci Edam mohou vidět farmáře přivážející své sýry na vozících nebo v loďkách a překládání sýrů na spaciální nosítka a samozřejmě sýry také ochutnat. Obyvatelé Edamu nebyli živi jen výrobou sýra, ale prosluli i výrobou lodí. Například kapitán Hudson s lodí zde vyrobenou objevil Manhatan. [2]

Památky

• Celému městečku Edam dominuje kostel Grote of St. Nicolaaskerk původem z 15. století. Je to svojí rozlohou největší kostel se třemi loděmi v Evropě a je zde dochována i mimořádná kolekce 30 bohatě zdobených oken ze 17. století.
• Věž ze 16. století Speeltoren se zvonkohrou.
• Budova sloužící k vážení sýrů Kaaswag.
• Barokní radnice.
• Za povšimnutí stojí i městské muzeum v domě s dochovaným interiérem z 19. století, černou kuchyní a unikátním plovoucím sklepem, který si prý nechal postavit vysloužilý kapitán, aby si stále připdal jako na moři a s dalšími ukázkami z běžného života obyvatel.